Tescil No : 308
Tescil Tarihi : 28.12.2017
Coğrafi İşaretin Adı : Düzce Köftesi
Ürün / Ürün Grubu : Köfte / Yemekler ve çorbalar
Coğrafi İşaretin Türü : Mahreç işareti
Coğrafi Sınır : Düzce ili

Düzce’nin kültürel çeşitliliği mutfağına yansımış ve ilin yemek kültürünün zenginleşmesini, özgün tatların ortaya çıkmasını sağlamıştır.

Coğrafi İşaretli Düzce Köftesi de Düzce lezzetlerinin başında gelmektedir. Düzce Köftesini diğer köfte türlerinden ayıran en önemli özelliği ise üretiminde kullanılan etin doğal ortamda ve kendine has floraya sahip Düzce yaylalarında beslenerek yetiştirilmiş dana (tercihen düve) veya kuzu etinden elde edilmiş olmasıdır.

Düzce Köftesine kendi yağı dışında yağ katılmaz. İçine az miktarda baharat ve ekmek yerine uygun miktarda mısır unu ilave edilir. Hazırlanan köfteler meşe odununun közünde ızgaralanır. Ağızda gerçek et tadı bırakan Düzce Köftesinin yapımında üretim tekniği ve ustalık önem taşımaktadır. 

Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri

Kaynak:https://ci.turkpatent.gov.tr/